Sorbet!

Vi har ätit glass till frukost denna sommaren. Underbara, fruktiga sorbeter fulla av näring och vitaminer. Tidigare har jag skrivit om den enklaste bananglassen - här kommer två härliga raw food-sorbeter. De är superenkla att göra, ta frysta frukter eller bär och mixa dem i en matberedare, länge och väl. Om du använder jordgubbar eller har frukterna nerfrysta i stora bitar kan du skära dem i mindre bitar innan du kör dem i matberedaren. Bara kör dem länge, först blir det smulor av dem, häll i några skvättar vatten då och fortsätt att köra. Tillslut har du en riktigt slät sorbet, helt utan socker eller ägg. Serveras omedelbart, om du fryser ner den blir den stenhård. Jag har blandat i lite andra goda grejer i mina sorbeter, men bara fryst frukt går bra.

Till den röda sorbeten har jag mixat frysta jordgubbar med torkade, blötlagda gojibär, en gnutta lime och två teskedar lucuma, som är en frukt som räknas som ett superfood och säljs i pulverform. Lucuma är sött och fruktigt och passar perfekt att ha i glass. Vill man ha den ännu sötare kan man söta med blötlagda vita russin eller banan.

Denna är vår favorit. Fryst ananas blandad med lucuma och en gnutta torkad vetegräs för att få den gröna färgen. Vetegräs är klorofyll och innehåller en massa vitaminer och mineraler. Toppad med torkade gojibär. Underbar.

Andra frukter som funkar bra att mixa till sorbet är bl.a. mango, hallon, papaya, skalade mandarinbåtar, banan. Jag tycker om att experimentera med olika superfoodpulver som finns på nätet eller i hälsokostaffärerna eftersom dessa ger desserterna spännande färger och smaker samt en massa näring och antioxidanter. Tänk bara på att vissa superfoods inte passar för barn.